Шифры:У9(2) - Х 67

УДК:33

ББК:У9(2)42я7

Аннотация:В книге "Ресторанный маркетинг" представлены авторские методики реализации маркетинговых мероприятий применительно к ресторанной сфере. Рассмотрены такие важные аспекты маркетинга, как организация и проведение маркетинговых исследований, разработка стратегического и тактического маркетинга, управление рестораном с помощью административного маркетинга. Основной акцент сделан на особенности организации бизнеса в ресторанной сфере

Экземпляры:Всего: 2, из них: КХ-1, ХТ-1

Дисциплина:Менеджмент в ресторанном бизнесе

Шифры:Ч51 - С 44

ББК:Ч518.14я7

Аннотация:В учебном пособии изложены ключевые вопросы экономики предприятий ИГиТ. Рассмотрены особенности функционирования предприятий, управления основными и оборотными фондами, издержками производства, алгоритм ценообразования с учетом зарубежного опыта учета затрат. Значительное внимание уделено бюджетированию и анализу затрат, расчету прибыли, планированию хозяйственной деятельности, трудовых ресурсов и оплаты труда. Проанализированы факторы, влияющие на эффективное развитие предприятий этой отрасли, возникающие проблемы и пути их разрешения. В пособие включен практикум, содержащий тесты и задачи по всем темам, рассмотренным в теоретической части книги.

Экземпляры:Всего: 10, из них: КХ-2, Ц-7, ЧЦ-1

Шифры:У9(2) - В 75

УДК:33

ББК:У9(2)26я7

Аннотация:В пособии изложены основы операций с ценными бумагами, порядок отражения соответствующей информации в бухгалтерском, налоговом и внутреннем учете. Предметом рассмотрения являются ценные бумаги и операции, проводимые с ними некредитными организациями, а также новые виды ценных бумаг — складские свидетельства. Особое внимание уделено производным ценным бумагам (деривативам), получающим все большее распространение на фондовом рынке России. Рассматривается порядок отражения в бухгалтерском учете форвардных и фьючерсных сделок, движения опционов. Изложены подходы к организации бухгалтерского учета ценных бумаг на различных этапах их обращения, рассмотрены вопросы организации внутреннего учета профессиональными участниками рынка ценных бумаг и предоставления необходимой отчетности клиентам о результатах проводимых операций с переданными им в управление ценными

Экземпляры:Всего: 2, из них: КХ-1, У-1

Шифры:У9(2) - К 55

ББК:У9(2)42я7

Аннотация:В пособии в соответствии с требованиями действующего образовательного стандарта рассмотрены вопросы качества в сфере гостиничных услуг. Раскрыто понятие качества, проанализированы основные этапы развития менеджмента качества, факторы, влияющие на эффективное развитие и конкурентоспособность гостиниц. Особое внимание уделено стандартам обслуживания и внедрению системы качества в работу гостиничного предприятия. Пособие содержит обширный практический материал для разработки системы качества в гостинице: требования к средствам размещения различных категорий, квалификационные требования и нормативы труда персонала гостиниц и предприятий общественного питания. Большой интерес представляет описание производственных и бизнес-процессов для служб гостиничных предприятий. Для студентов вузов, изучающих дисциплину "Управление качеством предприятий индустрии гостеприимства и туризма", аспирантов, преподавателей вузов, специалистов и руководителей туристских организаций и предприятий.

Экземпляры:Всего: 2, из них: КХ-1, ЧЦ-1

Шифры:У9(2) - М 47

УДК:33

ББК:Ю95я7

Аннотация:В учебнике представлены современные концепции, методы и подходы управления поведением потребителей на рынке товаров и услуг. Анализируется поведение потребителей на разных стадиях принятия решения о покупке товаров. Рассмотрены внешние и внутренние факторы, оказывающие (в большей или меньшей степени) влияние на поведение потребителей. Оцениваются возможности их использования в практике предприятия. Значительное внимание уделено социально-психологическим аспектам работы с потребителем, что делает книгу интересной для теоретиков и практиков маркетинга, исследователей, преподавателей, аспирантов и студентов, менеджеров и всех служб по работе с потребителями.

Экземпляры:Всего: 6, из них: КХ-2, У-2, ЧЦ-2

Шифры:У9(2) - Д 79

УДК:33

ББК:У9(2)42я7

Аннотация:В учебном пособии изложены основные вопросы курса "Поведение потребителей". Читатели познакомятся с факторами внешнего и внутреннего влияния на поведение потребителей, порядком сегментации и моделированием принятия решения о покупке. Рассмотрены вопросы восприятия потребителем товаров, консюмеризма, этики продаж, установления партнерских отношений и особенности принятия решения при выборе продуктов питания. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки. Содержание пособия позволяет освоить подходы к управлению поведением потребителей и использовать полученные знания в практической деятельности.

Экземпляры:Всего: 6, из них: КХ-2, У-2, ЧЦ-2

Шифры:У9(2) - П 16

УДК:33

ББК:У9(2)42я7

Аннотация:Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки специалистов общественного питания. Специальные разделы посвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства;подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда.

Экземпляры:Всего: 2, из них: КХ-1, ХТ-1

Дисциплина:Технология и организация производства продукции и услуг

Шифры:64 - У 76

УДК:641.1/3(075)

ББК:У9(2)42я7

Аннотация:Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей.

Экземпляры:Всего: 2, из них: КХ-2

Дисциплина:Технология и организация производства продукции и услуг

Шифры:У9(2) - О-64

УДК:33

ББК:У9(2)42я7

Аннотация:Рассматриваются вопросы организации работы торгового предприятия, организации оптовой торговли, управления торговой деятельностью и математические методы исследования торговых операций. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям.

Экземпляры:Всего: 15, из них: КХ-1, У-13, ХТ-1

Дисциплина:Организация торговой деятельности

Шифры:У9(2) - Н 33

УДК:33

ББК:У052я7

Аннотация:В учебном пособии учет операций с акциями, облигациями, векселями и производными ценными бумагами излагается в тесной увязке с современными тенденциями функционирования этого сегмента финансового рынка, непосредственно влияющими на организацию учетного процесса. Рассмотрены вопросы формирования рынка ценных бумаг, его задачи и функции на современном этапе развития финансового рынка; выпуск, размещение и обращение ценных бумаг на первичном и вторичном рынках; бухгалтерский учет финансовых вложений, а также операций с акциями, облигациями, векселями и производными ценными бумагами.

Экземпляры:Всего: 6, из них: КХ-2, У-4

Шифры:658 - В 15

УДК:658.562.018(075.8)

ББК:У9(2)42я7

Аннотация:Рассматриваются категория качества как базовая в условиях развития рыночных отношений, а также теория управления предприятиями и организациями по критерию качества реализуемой продукции и оказываемых услуг. Освещаются основные методы управления качеством, вопросы планирования, контроля и улучшения качества продукции и услуг, экономические аспекты качества и управления затратами на качество, особенности управления качеством торговых услуг.

Экземпляры:Всего: 2, из них: КХ-1, ЧЦ-1

Шифры:У9(2) - В 20

ББК:У9(2)42я7

Аннотация:В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов вузов, работников общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью.

Экземпляры:Всего: 10, из них: АХТ-1, КХ-1, Ц-7, ЧЦ-1

Шифры:У9(2) - С 12

УДК:33

ББК:У9(2)49я7

Аннотация:В настоящем учебном пособии рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создание современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Описываются современные направления в формировании систем управления гостиничным предприятием, в том числе использование информационных технологий управления гостиницами и ресторанами. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено вопросам формирования на предприятиях индустрии гостеприимства системы управления персоналом.

Экземпляры:Всего: 6, из них: КХ-1, Ц-4, ЧЦ-1

Дисциплина:Менеджмент в ресторанном бизнесе

Шифры:У9(2) - Л 42

УДК:33

ББК:У9(2)212.4я7

Аннотация:В книге рассматриваются понятие бренда, принципы его создания, построения, внедрения, а также вопросы продвижения и развития. Приведены принципы сегментирования и маркетингового исследования рынка, способы оценки бренда. Для студентов экономических специальностей, руководителей предприятий, PR- и бренд-менеджеров.

Экземпляры:Всего: 3, из них: КХ-1, У-2

Шифры:У9(2) - Л 61

УДК:33

ББК:У9(2)262я7

Аннотация:Освещены основные этапы и методы подготовки бизнес-плана и инвестиционного проекта, принятые в мировой практике. Комплексно рассмотрены вопросы маркетинга, финансового менеджмента, оценки рисков и управления инвестиционными проектами.

Специальная информация:НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ ПРОИЗВЕДЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ЛИПСИЦ ИГОРЕМ ВЛАДИМИРОВИЧЕМ

Экземпляры:Всего: 2, из них: КХ-1, У-1

Шифры:У9(2) - Ц 37

УДК:33

ББК:У9(2)262я7

Аннотация:В пособии дано целостное представление о ценных бумагах, особенностях их обращения, учета и налогообложения. Рассмотрена сущность рынка ценных бумаг, даны основные понятия, описаны виды ценных бумаг и финансовых инструментов, а также порядок обращения ценных бумаг. Освещены профессиональная деятельность, стратегия и тактика поведения на рынке ценных бумаг эмитентов и инвесторов. Изложены основы налогообложения и бухгалтерского учета, операций с ценными бумагами. Для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям, преподавателей, практикующих бухгалтеров и налоговых менеджеров.

Экземпляры:Всего: 6, из них: КХ-2, У-1, ХТ-1, Ц-1, ЧЦ-1

Шифры:У9(2) - С 21

ББК:У9(2)42я7

Аннотация:Рассмотрены смысловые блоки информации, описывающие технологические основы социальной культуры организации, партнерство и социальное взаимодействие как механизмы реализации рыночных отношений, актуальные проблемы методологии, специфика внедрения социальных технологий в профессиональной деятельности специалиста по сервису и туризму. Приведены технологии в сфере сервиса и туризма, в том числе технологии сервисной деятельности, организационно-управленческой деятельности, образовательные и др. Освещены практические аспекты реализации социальных технологий в сфере сервиса и туризма.

Экземпляры:Всего: 34, из них: КХ-2, ХТ-1, Ц-30, ЧЦ-1

Дисциплина:Организация клубной деятельности, Технология организации события

Шифры:У9(2) - С 44

УДК:33

ББК:У9(2)49я7

Аннотация:В пособии на современном уровне изложены вопросы организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства в Российской Федерации и за рубежом. Раскрыты организационно-правовые формы предпринимательства в туризме; особенности организации и управления гостиничной деятельностью, общественным питанием, воздушными пассажирскими перевозками, туристическими фирмами; особенности развития электронной коммерции в индустрии гостеприимства; планирование и управление региональным туризмом. В практикуме содержатся тесты и деловые ситуации по всем темам, рассмотренным в теоретической части книги. Для студентов, изучающих теорию и практику управления предприятиями индустрии гостеприимства, и аспирантов. Будет полезна практическим работникам, занятым в туриндустрии.

Экземпляры:Всего: 12, из них: КХ-2, ХТ-1, Ц-8, ЧЦ-1

Шифры:У9(2) - С 12

УДК:33

ББК:У9(2)49я7

Экземпляры:Всего: 2, из них: КХ-1, ХТ-1

Шифры:У9(2) - Б 59

УДК:33

ББК:У9(2)42я7

Аннотация:В учебном пособии рассмотрены основы разработки бизнес-планов, особенности бизнес-планирования в гостиничном бизнесе, основные показатели, которые целесообразно планировать на предприятиях сферы гостеприимства. Особое внимание уделено подходам к оценке факторов внутренней и внешней среды организации как необходимой составной части бизнес-планирования, структуре разделов бизнес-плана и их содержанию в гостиничном комплексе. Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов по сервисным специальностям, практических работников предприятий индустрии гостеприимства

Экземпляры:Всего: 9, из них: КХ-2, Ц-7