| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | RU/IS/BASE/270141125 | ||
| 005 | Дата корректировки | 20240404171600.0 | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-91131-415-6 | |
| c | Цена, тираж | 143 р. | ||
| 040 | b | Код языка каталог. | rus | |
| e | Правила каталог. | PSBO | ||
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 090 | a | Полочн. индекс | У9(2) | |
| x | Авторский знак | В 20 | ||
| 091 | a | Индекс ББК (DOS) | У9(2)42я7 | |
| 097 | b | Оператор | *Ж* | |
| b | Оператор | *Ч* | ||
| b | Оператор | *Фа-С* | ||
| b | Оператор | *Ул* | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Васюкова А.Т. |
| 245 | 10 | a | Заглавие | Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании |
| b | Продолж. заглавия | учеб. пособие | ||
| 250 | a | Основные сведения об издании | 2-е изд., испр. и доп. | |
| 260 | a | Место издания | М. | |
| b | Издательство | Дашков и К | ||
| c | Дата издания | 2008 | ||
| 300 | a | Объем | 328 с. | |
| 500 | a | Примечание | Прил. : с. 300 - 328 | |
| 504 | a | Библиография | Библиогр. : с. 298 - 299 | |
| 516 | 8_ | a | Прим. о типе комп. файла/ данных | Текст : непосредственный |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов вузов, работников общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью. |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Качество продукции |
| a | Ключевые слова | Нормы труда | ||
| a | Ключевые слова | Обработка пищевых продуктов | ||
| a | Ключевые слова | Обслуживание в столовых | ||
| a | Ключевые слова | Организация складского хозяйства | ||
| a | Ключевые слова | Организация труда в общественном питании | ||
| a | Ключевые слова | Оформление блюд | ||
| a | Ключевые слова | Предприятия общественного питания | ||
| a | Ключевые слова | Составление меню | ||
| a | Ключевые слова | Торговые помещения | ||
| a | Ключевые слова | Управление качеством продукции | ||
| 655 | 07 | a | Жанр/ форма (устаревшее) | У |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Пивоваров В.И. |
| 700 | 1_ | a | Другие авторы | Пивоваров К.В. |
| 900 | a | Имя макрообъекта | 001-000072515-000000000-0000-0000-00 | |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 905 | a | Дата создания записи | 08.04.09 | |
| 952 | a | Тип литературы для КСУ ВШ | У2 | |
| 952 | e | Факультет | *ХТФ* | |
| 954 | c | 08.04.09 | ||
| 990 | c | Приоритет заказа (DOS) | о | |
| h | N записи в КСУ для Б/У (DOS) | 81/2008 | ||
| h | N записи в КСУ для Б/У (DOS) | 1000/2014 | ||
| f | Даты поступлений (DOS) | 13.10.08 | ||
| a | Автор заказа (DOS) | БТиХ | ||
| b | Заказано (DOS) | 10 | ||
| g | Размещение заказа (DOS) | Дашков и К | ||
| j | Количество экземпляров (DOS) | 10 |