| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | 185388482 | ||
| 005 | Дата корректировки | 20240330141744.2 | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-394-00134-5 | |
| c | Цена, тираж | 88 р. | ||
| 080 | a | Индекс УДК | 33 | |
| 090 | x | Авторский знак | П 16 | |
| a | Полочн. индекс | У9(2) | ||
| 091 | a | Индекс ББК (DOS) | У9(2)42я7 | |
| 097 | b | Оператор | *Еж* | |
| b | Оператор | *Ул* | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Панова Л.А. |
| 245 | 10 | a | Заглавие | Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах |
| b | Продолж. заглавия | учебное пособие | ||
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | Дашков и К | ||
| c | Дата издания | 2009 | ||
| 300 | a | Объем | 319 с. | |
| 516 | 8_ | a | Прим. о типе комп. файла/ данных | Текст : непосредственный |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки специалистов общественного питания. Специальные разделы посвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства;подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Общественное питание |
| a | Ключевые слова | Организация производства | ||
| a | Ключевые слова | Организация складского хозяйства | ||
| a | Ключевые слова | Организация тарного хозяйства | ||
| a | Ключевые слова | Организация труда | ||
| a | Ключевые слова | Планирование производства | ||
| a | Ключевые слова | Предприятия общественного питания | ||
| a | Ключевые слова | Снабжение предприятий общественного питания | ||
| a | Ключевые слова | Структура производства | ||
| a | Ключевые слова | Технологическая документация | ||
| 655 | a | Жанр/ форма (устаревшее) | У | |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 905 | a | Дата создания записи | 02.04.09 | |
| 952 | a | Тип литературы для КСУ ВШ | У2 | |
| 952 | e | Факультет | *ХТФ* | |
| 990 | a | Автор заказа (DOS) | БТиХ | |
| b | Заказано (DOS) | 2 | ||
| c | Приоритет заказа (DOS) | д | ||
| g | Размещение заказа (DOS) | Дашков и К | ||
| f | Даты поступлений (DOS) | 13.10.08 | ||
| h | N записи в КСУ для Б/У (DOS) | 81/2008 | ||
| j | Количество экземпляров (DOS) | 2 |