| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | RU/IS/BASE/282750193 | ||
| 005 | Дата корректировки | 20240330141745.2 | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-7695-6597-7 | |
| c | Цена, тираж | 210 р. 10 к. | ||
| 040 | b | Код языка каталог. | rus | |
| e | Правила каталог. | PSBO | ||
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 080 | a | Индекс УДК | 641.1/3(075) | |
| a | Индекс УДК | 33 | ||
| 090 | a | Полочн. индекс | 64 | |
| x | Авторский знак | У 76 | ||
| f | Сигла хранения (DOS) | КХ-2 | ||
| 091 | a | Индекс ББК (DOS) | У9(2)42я7 | |
| 097 | b | Оператор | *Ж* | |
| b | Оператор | *Вин* | ||
| b | Оператор | *А-С* | ||
| b | Оператор | *Ир* | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Усов В.В. |
| 245 | 10 | a | Заглавие | Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания |
| b | Продолж. заглавия | учеб. пособие для начального проф. образования | ||
| b | Продолж. заглавия | в составе учебно-методического комплекса | ||
| 260 | a | Место издания | М. | |
| b | Издательство | Академия | ||
| c | Дата издания | 2009 | ||
| 300 | a | Объем | 432 с. | |
| 440 | _0 | a | Серия | Начальное профессиональное образование. Общественное питание |
| a | Серия | УМК-У | ||
| 504 | a | Библиография | Библиогр. : с. 426 - 427 | |
| 516 | 8_ | a | Прим. о типе комп. файла/ данных | Текст : непосредственный |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей. |
| 583 | a | Действие | Приписка : УМК | |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Гостеприимство |
| a | Ключевые слова | Ресторанный бизнес | ||
| 655 | a | Жанр/ форма (устаревшее) | У | |
| 900 | a | Имя макрообъекта | 001-000074137-000000000-0000-0000-00 | |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 905 | a | Дата создания записи | 11.11.09 | |
| a | Дата создания записи | 30.11.18 | ||
| 952 | b | Гриф литературы для ВШ | Гриф | |
| a | Тип литературы для КСУ ВШ | У2 | ||
| 952 | e | Факультет | *ХТФ* | |
| 954 | c | 11.11.09 | ||
| 990 | h | N записи в КСУ для Б/У (DOS) | 79/2009 | |
| j | Количество экземпляров (DOS) | 2 | ||
| c | Приоритет заказа (DOS) | д | ||
| f | Даты поступлений (DOS) | 23.10.09 | ||
| a | Автор заказа (DOS) | БТиХ | ||
| b | Заказано (DOS) | 20 | ||
| g | Размещение заказа (DOS) | Академия |