| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | RU/IS/BASE/281628928 | ||
| 005 | Дата корректировки | 20240331112004.8 | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-469-01667-0 | |
| c | Цена, тираж | 160 р. | ||
| 080 | a | Индекс УДК | 33 | |
| 090 | a | Полочн. индекс | У9(2) | |
| x | Авторский знак | С 12 | ||
| 091 | a | Индекс ББК (DOS) | У9(2)49я7 | |
| a | Индекс ББК (DOS) | У9(2)42я7 | ||
| a | Индекс ББК (DOS) | Ч518.14я7 | ||
| 097 | b | Оператор | *Ж* | |
| b | Оператор | *Фа* | ||
| b | Оператор | *А-С* | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Саак А.Э. |
| 245 | 10 | a | Заглавие | Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) |
| b | Продолж. заглавия | учеб. пособие для вузов по спец. 100103 "Соц.-культ. сервис и туризм" | ||
| 260 | a | Место издания | СПБ. [и др.] | |
| b | Издательство | Питер | ||
| c | Дата издания | 2008 | ||
| 300 | a | Объем | 428 с. | |
| 440 | _0 | a | Серия | Учебное пособие |
| 500 | a | Примечание | Прил.: с. 280 - 423 | |
| 504 | a | Библиография | Библиогр. : с. 424 - 428 | |
| 516 | 8_ | a | Прим. о типе комп. файла/ данных | Текст : непосредственный |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | В настоящем учебном пособии рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создание современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Описываются современные направления в формировании систем управления гостиничным предприятием, в том числе использование информационных технологий управления гостиницами и ресторанами. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено вопросам формирования на предприятиях индустрии гостеприимства системы управления персоналом. |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Гостиничные предприятия |
| a | Ключевые слова | Гостиничный бизнес | ||
| a | Ключевые слова | Гостиничный объект | ||
| a | Ключевые слова | Индустрия гостеприимства | ||
| a | Ключевые слова | Предприятия питаний | ||
| a | Ключевые слова | Современный туризм | ||
| a | Ключевые слова | Социально-культурный сервис | ||
| a | Ключевые слова | Туризм | ||
| 655 | 07 | a | Жанр/ форма (устаревшее) | У |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Якименко М.В. |
| 900 | a | Имя макрообъекта | 001-000073928-000000000-0000-0000-00 | |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 905 | a | Дата создания записи | 23.12.08 | |
| 952 | b | Гриф литературы для ВШ | Гриф УМО | |
| a | Тип литературы для КСУ ВШ | У2 | ||
| 952 | e | Факультет | *ФУСК* | |
| e | Факультет | *ИДПО* | ||
| 954 | c | 23.12.08 | ||
| 990 | c | Приоритет заказа (DOS) | д | |
| h | N записи в КСУ для Б/У (DOS) | 102/2008 | ||
| f | Даты поступлений (DOS) | 02.12.08 | ||
| b | Заказано (DOS) | 2+4 | ||
| g | Размещение заказа (DOS) | Питер Пресс | ||
| j | Количество экземпляров (DOS) | 6 | ||
| n | Номер УК (DOS) | Уч. карт. № 8122 |