Шифры:У9(2) - Х 67

Аннотация:В книге "Ресторанный маркетинг" представлены авторские методики реализации маркетинговых мероприятий применительно к ресторанной сфере. Рассмотрены такие важные аспекты маркетинга, как организация и проведение маркетинговых исследований, разработка стратегического и тактического маркетинга, управление рестораном с помощью административного маркетинга. Основной акцент сделан на особенности организации бизнеса в ресторанной сфере

Экземпляры:Всего: 2, из них: КХ-1, ХТ-1

Дисциплина:Менеджмент в ресторанном бизнесе

Шифры:Ч51 - Б 74

Аннотация:Рассмотрен основной спектр вопросов, касающихся анализа, оценки, планирования и прогнозирования инвестиционной деятельности в туризме. Особое внимание уделено рассмотрению инвестиций непосредственно на предприятиях туризма. Управление инвестиционным процессом представлено как целостный системный метод выбора оптимизационных решений в целях повышения экономической эффективности, прибыльности, финансовой устойчивости. Наиболее сложные аспекты иллюстрированы примерами.

Экземпляры:Всего: 5, из них: КХ-2, ХТ-1, Ц-1, ЧЦ-1

Шифры:Ч51 - С 44

Аннотация:В учебном пособии изложены ключевые вопросы экономики предприятий ИГиТ. Рассмотрены особенности функционирования предприятий, управления основными и оборотными фондами, издержками производства, алгоритм ценообразования с учетом зарубежного опыта учета затрат. Значительное внимание уделено бюджетированию и анализу затрат, расчету прибыли, планированию хозяйственной деятельности, трудовых ресурсов и оплаты труда. Проанализированы факторы, влияющие на эффективное развитие предприятий этой отрасли, возникающие проблемы и пути их разрешения. В пособие включен практикум, содержащий тесты и задачи по всем темам, рассмотренным в теоретической части книги.

Экземпляры:Всего: 10, из них: КХ-2, Ц-7, ЧЦ-1

Шифры:У9(2) - Д 53

Аннотация:Рассмотрены теоретические основы экономики и предпринимательства социально-культурного сервиса и туризма, представлен механизм функционирования хозяйствующего объекта в туристском секторе экономики. Исследованы наиболее существенные факторы, оказывающие влияние на результаты туристского бизнеса. Определены основные направления преобразований туристских организаций в современных экономических условиях. Учебник разработан в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлениям сервиса и туризма.

Экземпляры:Всего: 1, из них: ЧЦ-1

Шифры:У9(2) - М 80

Аннотация:Рассматриваются основные аспекты экономики индустрии туризма с учетом специфики функционирования гостиничных предприятий в условиях рыночной экономики. Излагаются основные понятия и концепции экономики гостеприимства. Анализируются факторы, влияющие на развитие этой отрасли, основные проблемы и пути их решения. Особое внимание уделяется предприятию гостиничного комплекса. Предлагаются современные методы управления экономикой гостиничного предприятия.

Экземпляры:Всего: 11, из них: Ц-11

Шифры:Ч51 - Б 74

Аннотация:Рассмотрены принципы и методы оценки рекреационных ресурсов. Большое внимание уделено рекреации как форме отдыха и проблемам ее развития в соответствии с концепцией устойчивого развития, рекреационным аспектам освоения территорий, а также отечественному и зарубежному опыту оценки природных рекреационных ресурсов.

Экземпляры:Всего: 3, из них: КХ-1, Ц-1, ЧЦ-1

Шифры:У9(2) - К 55

Аннотация:В пособии в соответствии с требованиями действующего образовательного стандарта рассмотрены вопросы качества в сфере гостиничных услуг. Раскрыто понятие качества, проанализированы основные этапы развития менеджмента качества, факторы, влияющие на эффективное развитие и конкурентоспособность гостиниц. Особое внимание уделено стандартам обслуживания и внедрению системы качества в работу гостиничного предприятия. Пособие содержит обширный практический материал для разработки системы качества в гостинице: требования к средствам размещения различных категорий, квалификационные требования и нормативы труда персонала гостиниц и предприятий общественного питания. Большой интерес представляет описание производственных и бизнес-процессов для служб гостиничных предприятий. Для студентов вузов, изучающих дисциплину "Управление качеством предприятий индустрии гостеприимства и туризма", аспирантов, преподавателей вузов, специалистов и руководителей туристских организаций и предприятий.

Экземпляры:Всего: 2, из них: КХ-1, ЧЦ-1

Шифры:У9(2) - У 67

Аннотация:Обеспечение населения и хозяйствующих субьектов услугами необходимого ассортимента и качества — одна из основных задач органов государственного и муниципального управления, решение которых невозможно без знания особенностей управления объектами городского хозяйства. В учебном пособии рассмотрены особенности управления в различных отраслях городского хозяйства: пространственном развитии городов, жилищно-коммунальном комплексе, городском пассажирском транспорте, потребительском рынке и др.

Экземпляры:Всего: 1, из них: КХ-1

Дисциплина:Государственное и муниципальное управление, Современные проблемы государственного и муниципального управления

Шифры:У9(2) - С 32

Аннотация:Учебно-методические указания для студентов специальности "Социально-культурный сервис и туризм" дневной и заочной формы обучения ТГТУ.

Номер методич. пособия:№ 3821

Экземпляры:Всего: 95, из них: КХ-2, У-3, ХТ-3, Ц-84, ЧЦ-3

Шифры:У9(2) - Е 78

Аннотация:В учебном пособии отражены современные методы прогнозирования и планирования в сфере сервиса. Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также специалистов в области туризма и сервиса.

Экземпляры:Всего: 3, из них: КХ-1, Ц-1, ЧЦ-1

Шифры:Ч51 - К 71

Аннотация:Рассматриваются практические вопросы организации работы туристских и гостиничных предприятий в условиях российского рынка услуг. Особое внимание уделяется менеджменту туризма, юридическим, пограничным и таможенным формальностям, а также средствам размещения туристов при прохождении ими зарубежных и внутренних маршрутов. Содержание учебного пособия соответствует программам дисциплин "Организация и менеджмент туризма" и "Организация гостиничного хозяйства", частично охватывает вопросы дисциплин "Международный туризм", "Инфраструктура туризма" и "Внутренний туризм".

Экземпляры:Всего: 12, из них: Ц-12

Шифры:У9(2) - М 47

Аннотация:В учебнике представлены современные концепции, методы и подходы управления поведением потребителей на рынке товаров и услуг. Анализируется поведение потребителей на разных стадиях принятия решения о покупке товаров. Рассмотрены внешние и внутренние факторы, оказывающие (в большей или меньшей степени) влияние на поведение потребителей. Оцениваются возможности их использования в практике предприятия. Значительное внимание уделено социально-психологическим аспектам работы с потребителем, что делает книгу интересной для теоретиков и практиков маркетинга, исследователей, преподавателей, аспирантов и студентов, менеджеров и всех служб по работе с потребителями.

Экземпляры:Всего: 6, из них: КХ-2, У-2, ЧЦ-2

Шифры:У9(2) - Д 79

Аннотация:В учебном пособии изложены основные вопросы курса "Поведение потребителей". Читатели познакомятся с факторами внешнего и внутреннего влияния на поведение потребителей, порядком сегментации и моделированием принятия решения о покупке. Рассмотрены вопросы восприятия потребителем товаров, консюмеризма, этики продаж, установления партнерских отношений и особенности принятия решения при выборе продуктов питания. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки. Содержание пособия позволяет освоить подходы к управлению поведением потребителей и использовать полученные знания в практической деятельности.

Экземпляры:Всего: 6, из них: КХ-2, У-2, ЧЦ-2

Шифры:У9(2) - П 16

Аннотация:Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки специалистов общественного питания. Специальные разделы посвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства;подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда.

Экземпляры:Всего: 2, из них: КХ-1, ХТ-1

Дисциплина:Технология и организация производства продукции и услуг

Шифры:64 - У 76

Аннотация:Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей.

Экземпляры:Всего: 2, из них: КХ-2

Дисциплина:Технология и организация производства продукции и услуг

Шифры:У9(2) - О-64

Аннотация:Рассматриваются вопросы организации работы торгового предприятия, организации оптовой торговли, управления торговой деятельностью и математические методы исследования торговых операций. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям.

Экземпляры:Всего: 15, из них: КХ-1, У-13, ХТ-1

Дисциплина:Организация торговой деятельности

Шифры:Ч51 - М 74

Аннотация:Книга посвящена базовым понятиям маркетинга в сфере туризма. Рассмотрены концепции маркетинга, методы исследования и сегментации рынков, особенности изучения поведения потребителей, инструментов маркетинга, организации и планирования маркетинговых работ и их информационного обеспечения с использование интернет ресурсов, а так же задачи и методы международного маркетинга.

Экземпляры:Всего: 4, из них: КХ-1, Ц-2, ЧЦ-1

Шифры:Ч51 - М 27

Аннотация:Учебно-методическое пособие для студентов специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" дневной, заочной и дополнительной формы обучения ТГТУ. Курс маркетинга в СКСТ позволяет расширить научный кругозор специалиста по сервису и туризму, освоить практические навыки организации и проведения маркетинговых исследований. Дисциплина "Маркетинг в СКСТ" является одной из базовых в системе общепрофессиональных дисциплин для подготовки специалистов по сервису и туризму. Данный курс служит логическим звеном между дисциплинами "Социология", "Экономика и предпринимательство", "Реклама в СКСТ", "Технологии продажи туристских услуг".

Номер методич. пособия:№ 3837

Экземпляры:Всего: 2, из них: ЭБ-2

Шифры:Ч51 - М 27

Аннотация:Учебно-методическое пособие для студентов специальности 100103 Социально-культурный сервис и туризм дневной, заочной и дополнительной формы обучения ТГТУ.

Номер методич. пособия:№ 3837

Экземпляры:Всего: 95, из них: КХ-2, У-2, ХТ-2, Ц-86, ЧЦ-3

Шифры:651 - Г 98

Аннотация:Рассматриваются вопросы подготовки, оформления и ведения всех видов внутренних документов, кадровой документации, внешней деловой переписки. Основное внимание уделяется организационно-распорядительным документам на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма. Приводятся образцы документов, используемых в управленческой деятельности, контрольные вопросы, задания и тесты. Пособие разработано с учетом поправок к Трудовому кодексу и других изменений.

Экземпляры:Всего: 24, из них: КХ-1, У-1, ХТ-1, Ц-20, ЧЦ-1