| Найдено документов - 4 | Учебно-методический комплекс дисциплины "Технология переработки сырья животного происхождения" направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Направлен... | Версия для печати |
Сортировать по:
1.
Рабочая программа дисциплины по выбору вариативной части Блока 1 "Технология переработки сырья животного происхождения" направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Профиль: Технология и организация предприятий общественного питания. Семестр 5 : в составе учебно-методического комплекса / Каф. Биотехнология и химия ; разраб. А.А. Степачева. - Тверь : ТвГТУ, 2018. - (УМК-РП). - Текст : электронный. - Сервер. - (ID=132280-0)URL: https://elib.tstu.tver.ru/MegaPro/GetDoc/Megapro/132280
Для просмотра документа необходимо войти в личный кабинет
2.
Пилипенко, Н.И.
Процессы и аппараты : учебник для СПО : в составе учебно-методического комплекса / Н.И. Пилипенко, Л.Ф. Пелевина. - Москва : Академия, 2008. - 329 с. - (Среднее профессиональное образование. Технология продавольственных товаров) (УМК-У). - Текст : непосредственный. - ISBN 978-5-7695-4333-3 : 350 р. 90 к. - (ID=75962-7)URL: 001-000075962-000000000-0000-0000-00
Процессы и аппараты : учебник для СПО : в составе учебно-методического комплекса / Н.И. Пилипенко, Л.Ф. Пелевина. - Москва : Академия, 2008. - 329 с. - (Среднее профессиональное образование. Технология продавольственных товаров) (УМК-У). - Текст : непосредственный. - ISBN 978-5-7695-4333-3 : 350 р. 90 к. - (ID=75962-7)URL: 001-000075962-000000000-0000-0000-00
Авторы:Пилипенко Н.И., Пелевина Л.Ф
Ключевые слова:Гидромеханические процессы, Массообменные аппараты, Массообменные процессы, Механические процессы, Тепловые аппараты, Тепловые процессы
Подробнее
Шифры:664 - П 32
УДК:664(075)
Аннотация:В учебнике Процессы и аппараты рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Приведены методы расчета аппаратов с возможными решениями по интенсификации процессов, тесно связанных со сбережением энергоресурсов, разработкой безотходных и малоотходных пищевых производств и их экологической чистоты.
Экземпляры:Всего: 7, из них: АХТ-4, КХ-2, ЧЦ-1
Дисциплина:Процессы и аппараты пищевых производств
3.
Зайчик, Ц.Р.
Технологическое оборудование : учебник для вузов по спец. 170600" Машины и аппараты пищевых производств"(напр. подготовки дипломир. специалиста 655800 "Пищевая инженерия" ), 270500 "Технология бродильных производств и виноделие" (специализация 270502 "Технология вина и других продуктов из винограда") (напр. подготовки дипломир. специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья"). : в составе учебно-методического комплекса. Ч. 1 : Технологическое оборудование винодельческих предприятий / Ц.Р. Зайчик. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : КолосС, 2007. - 336 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - Текст : непосредственный. - ISBN 5-93314-014-7 : 230 р. - (ID=83443-5)URL: 001-000083443-000000000-0000-0000-00
Технологическое оборудование : учебник для вузов по спец. 170600" Машины и аппараты пищевых производств"(напр. подготовки дипломир. специалиста 655800 "Пищевая инженерия" ), 270500 "Технология бродильных производств и виноделие" (специализация 270502 "Технология вина и других продуктов из винограда") (напр. подготовки дипломир. специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья"). : в составе учебно-методического комплекса. Ч. 1 : Технологическое оборудование винодельческих предприятий / Ц.Р. Зайчик. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : КолосС, 2007. - 336 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - Текст : непосредственный. - ISBN 5-93314-014-7 : 230 р. - (ID=83443-5)URL: 001-000083443-000000000-0000-0000-00
Авторы:Зайчик Ц.Р.
Ключевые слова:Винокуренное производство, Тезнологическое оборудовани
Подробнее
Шифры:663 - З-17
УДК:663.255(075.8)
Аннотация:В книге описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, переработки вторичных продуктов виноделия, производства виноматериалов и вин, фасования вин и упаковывания готовой продукции. Конструкции отраслевого оборудования и принципиальные технологические решения наглядно демонстрируются иллюстративным материалом. Принципиальные схемы и примеры конструктивных решений сопровождаются необходимым расчетным материалом. В учебнике приводятся основные результаты научных исследований и достижения в этой области науки и техники, прослеживаются тенденции развития оборудования, как отечественного, так и зарубежного.
Экземпляры:Всего: 5, из них: АХТ-2, КХ-2, У-1
Дисциплина:Проектирование и оборудование предприятий общественного питания, Процессы и аппараты пищевых производств, Технология переработки растительного сырья, Технология продукции общественного питания
4.
Технологии пищевых производств : учебник для вузов по спец. "Машины и аппараты пищевых пр-в" и "Пищевая инженерия пищевых предприятий", напр. подготовки дипломир. специалистов "Пищевая инженерия" : в составе учебно-методического комплекса / А.Н. Нечаев [и др.]; под общей редакцией А.П. Нечаева. - Москва : КолосС, 2005. - 767 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Текст : непосредственный. - ISBN 5-10-003813-6 : 522 р. 50 к. - (ID=47875-28)
Авторы:Нечаев А.Н., Шуб И.С., Аношина О.М., [и др.]
Ключевые слова:Здоровье человека, Питание, Пищевая ценность, Пищевые производства, Продукты питания
Подробнее
Шифры:664 - Т 38
УДК:664(075.8)
Аннотация:Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологии биотехнологических, физико-химических и механических процессов, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности.
Экземпляры:Всего: 28, из них: АХТ-18, КХ-2, У-8
Дисциплина:Процессы и аппараты пищевых производств, Современные технологии пищевых производств, Технология переработки растительного сырья